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减脂❗️丝瓜炒蛋(不出水,不发黑,口感脆脆的

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:28 阅读:7935
丝瓜炒蛋,是我在【减脂期】常吃的一道菜,它满足以下几点:

一、热量低;

二、蛋白质高(鸡蛋);

三、口感脆脆的,过了嘴瘾,吃进肚子里又没有负罪感;

四、配料少,出锅儿快,省时间。

用料

丝瓜1根
鸡蛋2个
1小勺
蚝油1勺
小米辣2根
大蒜6瓣

减脂❗️丝瓜炒蛋(不出水,不发黑,口感脆脆的的做法

  1. 备菜环节:

    ❶丝瓜(一整条丝瓜垂直劈成两半,再斜切成段。⚠️注意:不要切得太薄、太小,免得失去脆生的口感);
    ❷鸡蛋(两个鸡蛋打匀,可根据个人口味,撒入黑胡椒碎粒去腥提味);
    ❸大蒜(蒜瓣拍裂,剁成大颗粒备用);
    ❹小米辣(切成小段备用)。

    减脂❗️丝瓜炒蛋(不出水,不发黑,口感脆脆的的做法 步骤1
  2. 在刚刚切好的丝瓜段中,撒一小勺盐,轻轻揉搓,用手抓匀,放置10分钟。
    (用盐杀过的丝瓜段,待会儿下锅炒的时候不容易出汁,不会发黑)

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  3. 起锅,热锅冷油,倒入蛋液。让蛋液在锅里稳固一会,摊成饼,再用锅铲将蛋饼划成小块儿。

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  4. 快速翻炒后,将炒至金黄的蛋块儿盛出备用。

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  5. 重新起锅,倒入蒜粒、小米辣段,爆香。

    (小米辣可依据个人口味选择放与不放)

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  6. 倒入用盐杀过的丝瓜段(直接倒进锅里,无需再过水清洗)

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  7. 丝瓜段稍稍变软后,倒入蚝油,炒匀。(蚝油也是咸的,所以此处无需撒盐)

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  8. 往锅里倒入先前炒好的蛋块儿,连同丝瓜一同翻炒。

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  9. 用盐提前处理过的丝瓜,下锅以后不出水,不发黑,盛在盘子里非常有卖相。

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小贴士

1、丝瓜提前用盐杀一下,放置10分钟。再下锅,不出水不发黑。
2、丝瓜不要切得太薄太小,免得失去脆生的口感。切厚一点,才有嚼头