丝瓜900克称好

用削皮刀去皮

头尾都切掉

先对半切

再对半切，一条丝瓜分4小条

摆放整齐，用刀去除表面籽大概1厘米（不需要切太多）

转个面，摆放整齐，切成3厘米长的块备用

准备好提前养好的花蛤称400克备用

准备好，配菜。蒜头沫20克。生姜20克。洋葱块80克。胡萝卜片70克备用

锅中加入700克清水

放入称好的花蛤再加去2克的姜丝

小火煮开花蛤

煮开的花蛤沥干水备用

锅中再倒入800毫升清水

倒入切好的丝瓜，再倒入20克的食用油
水烧开煮10秒捞出
丝瓜沥干备用

起锅，放少许50克食用油
再放入称好的配菜

放入过好水的花蛤跟丝瓜

再放入白炒汁55克进行调味
轻轻推炒10秒。（防止花蛤肉掉出壳莱）

勾薄薄生粉水，

最后再淋入30克香油即可

出锅