番茄洗净，划十字刀

番茄，放入冷水烧开或直接倒入开水，去皮。

我是放冷水烧开的

番茄波皮，去蒂

番茄切块

冬瓜洗净，去皮，切块，再切小薄片。

买的用盐腌制的，真空包装的扁尖

扁尖取2~3根（我放了2根，感觉3根太咸了），洗净，把外面的盐洗掉，否则太咸了。

洗净后，把扁尖剪小段。

热锅冷油，放入番茄+适量糖，煸炒至出水，变软。

放入冬瓜，煸炒。

放水扁尖+水。

家里有些平菇，又放了白蘑菇（没有，就不用放），烧开。
中小火炖煮，直到冬瓜煮软。

尝味，不够加盐，加味精或鸡精。
太咸，加水。

完成