素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁
想念冬瓜清香的味道了，正好是夏秋交替，又干又躁，那就吃一段时间冬瓜吧。
冬瓜可以用来红烧，也可以煮汤。
最喜欢冬瓜排骨汤和冬瓜蛤蜊汤了。
然而，现在排骨要48元一斤，蛤蜊29一斤，都很贵。
我尝试用虾皮代替蛤蜊，也OK啊，爱了。
冬瓜可以用来红烧，也可以煮汤。
最喜欢冬瓜排骨汤和冬瓜蛤蜊汤了。
然而，现在排骨要48元一斤，蛤蜊29一斤，都很贵。
我尝试用虾皮代替蛤蜊，也OK啊，爱了。
用料
| 冬瓜 | 200克 |
| 干淡虾皮 | 1汤匙 |
| 小葱 | 1根 |
| 小黄姜 | 3片 |
| 花生油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 0.3茶匙（一点点） |
| 白胡椒粉 | 0.5茶匙 |
素冬瓜汤很鲜美，夏秋食用解暑降躁的做法
冬瓜去皮，洗净，切片
小葱洗净切葱花
虾皮洗一下
（虾皮我用的非即食的）
锅里热油，加入小黄姜片
（不粘锅1汤匙的油就够了，特别省油）
放入冬瓜块炒一下
加入一大碗水煮开
（水量看汤碗的大小）
水开后加入虾皮，转中小火炖15～20分钟
汤汁变白，冬瓜软而不散，香气出来了
加入盐，鸡精，白胡椒粉，调味
关火放葱花，出锅
又鲜又香的冬瓜汤完成
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