芝士牛肉卷
用料
| 饼皮 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 温水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油/玉米油 | 15克 |
| 内馅 | |
| 肥牛卷 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 彩椒 | 半个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 烤肉酱 | 5勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 200克 |
芝士牛肉卷的做法
粉类称量，拌匀
温水化开干酵母
所有材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵半小时
洋葱切丝
放入解冻好的肥牛，加两勺生抽，一勺料酒，四勺烤肉酱，适量黑胡椒粉拌匀，腌制半小时
彩椒切丝
热锅，加少许油，炒肥牛和洋葱丝
7成熟时加入彩椒继续翻炒，加一勺生抽，一勺烤肉酱，炒匀，然后盛出放凉
面团取出排气，分成4份
取出其中一个，擀成长方形，尽量擀的薄
肥牛和部分芝士拌匀，放在面皮上
表面再撒一些芝士
用面皮把肥牛馅包起来
方子可以做4个，卷好后再醒发15分钟，同时可以预热烤箱230℃
表面抹一层玉米油，撒芝士粉（家里用完了就撒了白芝麻）
烤箱230℃，8分钟，这个具体时间看上色情况
这个时间稍微有点久，颜色有点深
切开，里面拉丝（这是第一次做的，皮稍微有点厚）
之后做的皮就比较薄
- 上一条： 复刻山姆牛肉芝士卷（小美版）
- 下一条： 彩椒炒牛肉