两个彩椒切成方块。

盐水牛肉切成跟彩椒差不多大小的方块。

姜切丝，葱蒜切末。看刀工切丝切片切末都可以。

开大火热锅，手放锅上方20-30厘米感觉到热就关小火倒入橄榄油，油量平铺直径十厘米的量，可以在盘子或碟子上量好要用的量再倒入锅里。

开小火，放入姜煸香

开小火，姜丝边边稍微变色加入蒜煸香。

开小火，蒜末边边稍变色放入葱煸香。

开小火，加入十三香一小撮。

开小火，加入酱油一勺。

倒入彩椒略微翻炒。

开小火，倒入肉粒，翻炒。

开小火炒到彩椒有点蔫了，加入一小撮盐和一勺酱油。翻炒均匀，中间要是锅有点干了，可以少量的加点水，防止干锅或糊锅。

炒好后出锅撒上黑胡椒粉。