鸡腿洗净剔骨去皮去筋切块

鸡块加入姜末、料酒、黑胡椒粉、淀粉

抓匀腌制10分钟

灯笼椒（最好有红、绿、黄色的）切块，泡椒切碎、泡姜切丝

热锅凉油，油烧开

下入鸡腿块，翻炒至略白

下入泡椒泡姜

翻炒均匀加入食盐翻炒2分钟

下入灯笼椒翻炒3分钟

关火加入味精翻炒均匀出锅装盘