超市冰冻鸭脖，化冻洗净控水。入大煮锅

洋葱，生姜，油类一起煸炒出香味；再下去剩余的炒腌料，继续炒出香料的复合香味。

将炒好的料倒入煮锅，以及啤酒，和调味料；如果没有沒过鸭脖可以添加适量清水，一定要把鸭脖和炒香料全部淹没。

大火烧开后，转小火煮40′，关火闷30′。

焖完从锅里捞起鸭脖，放烤架垫锡纸，烤箱预热100℃，正反面各60′。

这是120′以后的鸭脖，已经呈现出深色以及微微返油的状态，干香四溢。

如果不爱重口味的，已经可以吃了。

如果想吃重口味麻辣鲜香的，请继续。

翻拌料，颗粒状请打成粉和混合均匀，加入剩余的翻拌调味。待用

烧油，热油淋入翻拌料。

鸭脖切件，倒入翻拌料拌匀，即可。