麻辣鸭脖(随意版)
太馋这口儿了，刚好物产店有进新鲜鸭脖。那咱就做起来~
自己做的干净卫生，味道也可以随时调整。
也无需任何技巧，材料放好，接下来就交个时间卤制啦。
自己做的干净卫生，味道也可以随时调整。
也无需任何技巧，材料放好，接下来就交个时间卤制啦。
用料
| 鸭脖 | 6根 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 麻椒 | 10-15粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 1/4块 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖/白糖 | 4-6克 |
| 料酒/白酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
麻辣鸭脖(随意版)的做法
1.鸭脖洗净泡1小时以上，冷水下锅，煮出浮沫。
2.取出鸭脖，凉水冲洗泡一会，使肉质紧缩。
3.待鸭脖凉透，剁成小块。方便入味儿。
4.锅中倒入鸭脖及所有配料，加水没过鸭脖。
5.小火慢煮，待快要收汁即可。
小贴士
＊根据锅的厚度不同，汤汁蒸发程度不用，所以要适当翻看下，防止干锅。
＊尝尝味道，汤汁不用烧没，防止太咸。
＊尝尝味道，汤汁不用烧没，防止太咸。