鸭脖鸭翅剁开后泡血水，至少泡一小时，将血水都逼出来

加入葱姜，2勺料酒，半勺盐腌制一小时～期间注意时常翻动一下，保证所有鸭货都沾上料汁。

把鸭货和腌制时的葱姜都倒入锅里焯水，冷水下锅，煮至沸腾，捞取浮末，关火。将鸭货用清水冲洗干净。

我准备的调料及用量

把干辣椒掰碎，更好入味

把鸭货，干辣椒，香辛料(我放在一个纱布袋里，没有的话也可以不放直接倒入锅中就好啦),啤酒，老抽4勺，生抽7勺，料酒2勺，冰糖22颗，全部倒入锅中。加盖大火煮开，煮开后转小火12分钟。

然后开盖将鸭货翻面后再盖盖子小火煮12分钟。

时间到啦，开盖大火收汁啦～这时候要一直在炉灶旁边，将汤汁不停浇在鸭货上～入味的同时也避免了糊锅

做好了最后冷藏半天之后再吃噢！真的和周黑鸭没区别