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卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7935

用料

鸭脖3根
干辣椒适量
适量
3片
香叶3片
桂皮1-2块
八角适量
花椒适量
老抽半勺
生抽2勺
适量
冰糖6块
料酒2勺
鸡蛋8个
蚝油1勺
鸡腿3只
小茴香适量
十三香适量

卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法

  1. 将鸭脖、鸡腿弄好放入冷水中,加入料酒、葱、姜,煮至出血沫。捞出洗干净控干水备用

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤1
  2. 将煮好的鸡蛋剥好壳切花刀(方便入味)备用

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤2
  3. 准备好干辣椒、葱、姜、八角、香叶、小茴香、花椒、豆瓣酱、黄豆酱(调料越齐全、味道越好哦)

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,锅中依次放入葱、姜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱、黄豆酱,翻炒至出料香味,再放入备好的鸭脖和鸡腿进行翻炒。

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤4
  5. 把水倒入锅中淹没鸡腿和鸭脖,再多放一碗水,因为我一会还要放鸡蛋,水中放入蚝油、料酒、生抽、老抽、小茴香、八角、十三香、冰糖,转至中小火,把准备好的鸡蛋放入锅中,熬制一小时左右尝一下味道,放适量盐接着火候稍微开大点炖它半小时。卤的麻辣鸭脖、鸡腿、鸡蛋就好啦!

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤5
  6. 完美出锅

    卤麻辣鸭脖、卤鸡腿、卤蛋的做法 步骤6

小贴士

辣椒要根据自己的喜好放哈,本人爱吃辣,所以放了很多,超辣的