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卤鸭脖

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7931

用料

鸭脖6根
香叶5片
桂皮3块
半根
老抽2勺
5片
生抽2勺
辣椒5个
料酒4勺
3勺
啤酒300毫升
冰糖20粒
耗油2勺
陈皮一把
5瓣

卤鸭脖的做法

  1. 锅中烧水,水开后放葱、姜、料酒,鸭脖。煮五分钟后,捞出,把脖子上的筋膜,肥油撕掉。

    卤鸭脖的做法 步骤1
  2. 油烧开后,葱姜蒜辣椒爆香。放入鸭脖。

    卤鸭脖的做法 步骤2
  3. 香叶、桂皮、大料、麻椒、冰糖、陈皮放入锅中。

    卤鸭脖的做法 步骤3
  4. 加入生抽、老抽、耗油、盐、料酒。

    卤鸭脖的做法 步骤4
  5. 加入啤酒和水,烧开后,小火四十分钟。收汤出锅。

    卤鸭脖的做法 步骤5

小贴士

喜欢软烂一些的,可以放高压锅中压五分钟。