比卖的更好吃的卤鸭架
同事说比外面买的卤菜更好吃，天天要我带，看见我就策我和他们一起合伙做生意卖卤菜，还说要去我家看看我的卤锅，出钱学习都愿意，过年的时候，亲朋好友想吃了，外面的店都关门了，自己做的没有千里香，乙级麦芽酚，HD_6增香剂的化学味道，还特别实惠，去绝味鸭脖看了看，五十块钱买的鸭霸王一块块数的清
用料
| 鸭架 | 5斤 |
| 卤药包 | 1个 |
| 干辣椒粉 | 50克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒸鱼豉油 | 半勺 |
| 孜然粉 | 3克 |
| 十三香 | 3克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 蒜蓉 | 50克 |
| 姜 | 20克 |
| 红辣椒 | 3个 |
| 香菜 | 2根 |
比卖的更好吃的卤鸭架的做法
自己配的卤药一包
或者这种小包装卤药也可以
简单点香附一抓，八角一抓，草果6个，桂皮2大根，香果3个，地龙一小抓，老姜拍碎半斤，辣的干辣椒2抓，陈皮2抓熬1个小时
鸭架子和以前比起来没涨太多价，现在八块一斤，买回来解冻冷水泡两个小时去腥味
水烧开，把鸭架放进去煮出血沫，清洗干净
卤水里放盐，鸡精，白糖，老抽，生抽调味，加一点北京二锅头去腥，再把鸭架子放进去卤十五分钟即可，喜欢口味重的卤水里还可以加蚝油，蒸鱼豉油，焦糖，卤味鲜香膏，浓缩鲜香粉……
红辣椒，姜蒜切碎
锅里面放油，把辣椒，姜蒜放进去炒香
再放干辣椒粉，孜然，十三香，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，芝麻油，鸡精炒匀关火
把切好的鸭架倒进去拌匀
出锅撒一点香菜，真的好好吃，难怪同事天天念叨想吃
