卤鸭脖鸭头
用料
| 花椒 | |
| 麻椒 | |
| 大料 | |
| 香叶 | |
| 白芷 | |
| 良姜 | |
| 辣椒王 | |
| 红99火锅料 | |
| 小龙虾料 | |
| 白糖 | 500克 |
| 盐 | 自己估量 |
| 白胡椒粉 | 半瓶 |
| 鸭脖 鸭头鸡爪 鸡胗 |
卤鸭脖鸭头的做法
所有肉类都凉水下锅焯几分钟出血沫就可以了
用料 没买到良姜所以没放
大勺倒油 先放火锅底料跟小龙虾料 等油热了在放花椒麻椒大料 等出香味在放白芷香叶 辣椒王
香料炒香倒入大锅里 倒入半锅开水
倒入胡椒粉糖搅拌融化 然后放鸡胗 鸡爪 鸭脖煮开 再放鸭头 中火煮尝尝烂没烂 烂了就放盐 一共煮三十分钟 关火泡至少六个小时入味 期间要煮开两次
下面一个盆 上面放连屉 把鸭脖捞出放到连屉上让上面的汤汁流到下面盆里 放凉快的地方凉透就可以了
小贴士
这是我留着明年在做的时候怕忘了保存这么一个菜谱 可能你们不一定看得明白 有问题就问我吧
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