1.鸭脖子务必用盐揉搓，然后冲水干净再冷水下锅焯水，加生姜一片，料酒两勺，花椒颗粒少许。如果你有小美，就用三五法清洗，妥妥滴

焯水后一定要温水清洗每一个食材，洗干净这样才不会有腥味。

花椒，生姜，蒜，干辣椒，小米椒，香叶，冰糖等食材加20g油入主锅，3分钟/v/速度3爆香锅子，然后再入鸭脖子，鸭胗，倒生抽老抽，料酒，盐少许，加水（快要没到食材就够了），50分/120°/反转1，盖锅，就等音乐响起了。

音乐响起，开盖，完美。加了小米椒颜色很亮。

出锅了。

随锅煮了鸭胗。此方法还可以做鸭脚鸡爪等卤味哦！

剩余的汤料不好扔哦，冷却冷藏起来，下次还可以用来当老料做卤味，味道会越来越好的。