姜爆鸭掌
又到吃子姜的季节，以前喜欢用鸭掌来炖酸萝卜，海带.......各种炖！现在喜欢用子姜各种爆炒.......
用料
| 鸭掌 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 花椒 | 粒 |
| 蒜 | 瓣 |
姜爆鸭掌的做法
1个鸭掌切成2半，开水里面煮10分钟，沥干（煮的时候放些姜片、葱段、料酒）。准备佐料，子姜切片，美人椒切段，泡姜泡辣椒少许（没有的可以在超市买泡好的野山椒）苦瓜切厚片，豆瓣酱、大蒜瓣。
油里炒香泡姜泡辣椒豆瓣酱大蒜
到煮了10分钟的鸭掌，再到一罐啤酒，老抽提色。加少量水闷煮20分钟吧。太软了不是很好吃。
要好的时候放子姜苦瓜
大火收水
放味精，盐味淡了自己调整
装盘
下酒真是舒服
很香
