鸭掌洗净，剪去指甲，不介意可不剪。

鸭翅洗净，剪成二段，也可不剪

我今天做添加了四分之一个鸭子，所有的鸭食材加起来预计有三斤左右。冷水下锅焯水。

水开以后捞出泡沫，再捞起鸭子冲洗干净，有条件的可以用热水冲洗，没有条件的用凉水洗也没关系。

洗净沥水待用

锅热放油，把姜末蒜末、花椒和辣椒放在锅里面炒香。今天想吃辣的，就多抓了一些干辣椒，不吃辣椒可以不放，不放辣椒也非常好吃。不放花椒也可以。

再把沥干水的鸭系列倒进锅里炒一下。

放两块豆腐乳，用锅铲把它弄散，再炒一下。

放生抽、老抽、蚝油、白糖，翻动几下。有条件可以放冰糖。这道菜谱是没有盐的哦！

加水没过食材，再把香叶八角桂皮红枣放进去。有条件可以放热水，没有条件冷水也可以。记得水一定不能放多，放太多了不好收汁。

水烧开

有电砂锅的可以倒进电砂锅来炖，我大概炖两个小时左右。没有电砂锅就用普通的砂锅，中小火大概炖一个多小时，看自己的喜欢，我和朋友们都喜欢吃炖得烂的，超好吃！

酥软美味的鸭翅出炉！可以用大火来收汁，最后放点鸡精。也可以不放。得到众人认可的光盘吮指系列！好吃就一个字啊哈哈！