清洗鸭脖、鸭爪、鸭心，然后把鸭脖剁成小段。

将所有的肉肉凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫，捞出肉肉，放至冷水中。

然后再换水，冲洗三次，直至肉肉完全冷却，这样可以使肉质更加劲道。

【忘记拍图了~我用的是火锅，所以调这个挡就可以了】

将冷却后的肉肉放至锅中【放锅里！放锅里！放锅里！别问我为什么！我放塑料盆里，再倒入锅里会洒、而且要多洗一个盆。。。】。
把所有的调料【除了水】全部倒入盆中，浸泡约30分钟，使其入味。

配料图，好鲜艳?

卤料料包，这么小一包。所以额外加了八角等料。

浸泡完成后，加入水没过肉肉，开煮。先用中火煮开。然后转小火慢煮，约40分钟，关火，待凉。

40分钟左右后，可以先尝一个，然后关火，冷凉，盛出来开吃！太多了吃不完放冰箱冷藏一下更好吃哦！?