准备材料洗净，切好

鸭血，火腿，海带，百叶

焯水

先烫豆芽、莴苣、金针菇 喜欢脆的别超过1分钟

然后烫鸭血1分钟，海带两分钟，百叶30秒

火腿不用烫

烫好的所有食材放到一个大碗里

一：准备 蒜，姜，干辣椒，青花椒。

烧油，小火，加入上述材料炒出香味，放火锅底料，豆瓣酱，炒出红油

二：准备蒜末，干辣椒，青花椒（最后浇油时用）

加汤，大约是食材的2—3倍左右，尝一下咸淡，调味，盐，糖，鸡精。大火烧开

???重点来了，怕辣的朋友用笊篱捞出汤里的辣椒和麻椒等碎渣

把汤倒入烫好的食材里，刚好跟菜的高度一样，放入之前准备好的蒜末，干辣椒，青麻椒，（如果有白芝麻可以放点）

锅里放入食用油烧热，浇在上面，香味儿马上就出来了