家庭版毛血旺
小贴士
1. 蔬菜焯水断生即可，不可大火
2. 用的花椒、麻椒都是汉源的，特别香，如果用的其他产地的，请酌情多放
1. 蔬菜焯水断生即可，不可大火
2. 用的花椒、麻椒都是汉源的，特别香，如果用的其他产地的，请酌情多放
用料
| 午餐肉 | 1盒 |
| 鸭血 | 1盒 |
| 毛肚 | 100克 |
| 黄豆芽 | 500克 |
| 莴苣 | 500克 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 25粒 |
| 麻椒 | 25粒 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 盐 | 10克 |
家庭版毛血旺的做法
莴苣切片，开水（水里放油几滴，盐1克）下锅，焯水1分45秒
豆芽，开水下锅，焯水1分钟
鸭血，开水下锅，焯水1分钟30秒；毛肚焯水30秒
配料如图
火锅底料油面朝下，同15粒花椒和15粒麻椒一同下锅，小火爆香
加入郫县豆瓣酱及葱姜蒜，小火爆香
加入1勺料酒及500毫升水及10克盐，水开后下入午餐肉、鸭血，再次开锅后立马浇在焯水后的菜上
不锈钢勺里放入半勺油及剩余的花椒、麻椒，加热至微冒烟，浇到菜上
开动～
