买回家的鸭腿清水泡两个小时，据说可以去除鸭腥味

抹点盐，这一步可以省略，但是后面煮鸭腿的时候需要适量放一点盐

擦干以后晾一会儿，同上，此步骤可以省略

鸭腿过一下水，去除血水

厨房纸巾擦干水分

锅中少油，鸭皮朝下，让鸭子本身出出油

鸭皮金黄，盛出备用

下葱姜蒜等香料

鸭腿去锅，皮朝上，放料酒，生抽，老抽

放水，差不多没过鸭腿即可

放入最爱的酸梅酱，这个根据自己口味调整，多少都好吃，酸酸甜甜的

大火滚开以后小火，盖盖子，小火焖

大概一个多小时，就熟了，这时候大火收汁

好了

凉了以后再剁开会很完美的切面，孩子着急吃，我就热的时候切的，有些烂，但是不影响美味。真的好喜欢酸梅酱的味道