鸭腿洗净、吸水、划刀，特别是脂肪部分戳几下。

正反两面均匀抹上蜂蜜

正反两面均匀抹上香菜粉

食盐

正反两面抹上食盐，可以多抹一些。

正反两面抹上黑胡椒

腌制2小时

鸭腿放入staub，先鸭皮朝下，拨一颗蒜，放入四片生姜，1-2颗小辣椒（干辣椒也行）
最后关键底部倒入一点矿泉水（底部覆盖，稍高一些些就行）

烤箱120度，2小时

2小时候，拿出鸭腿翻面，再120度2小时。

2个2小时后取出，鸭腿已经香气袭人，大蒜已酥，油脂都烤出来了。

再拿出锡纸盖在烤盘上，把鸭腿夹出放在烤盘上。烤箱230度，10分钟。（随时关注鸭腿，皮焦即可（焦是蜂蜜导致）

出炉

看上去焦，只是一层皮，里面很香，一层超香的烤鸭皮。