鸭腿先用锥子里里外外扎一遍。

准备好腌料。

小火，炒至腌料微微发黄，出香味。

用腌料把鸭腿里里外外都揉透，放保鲜袋密封，冰箱冷藏腌一晚。

鸭腿冲洗一下，腌料里的花椒和八角，捡出来，卤鸭腿依旧可以用，加葱、姜片、香叶、丁香，盐，没过鸭腿的水，大火烧开转小火慢炖30分钟。一直焖到，卤汤完全凉透。

如果喜欢口重的，可以浸泡过夜。

改刀。

非常干净的味道。