羊肉切片，开水焯烫一下，去血腥味儿，不要时间太久，影响羊肉口感

锅中加入橄榄油，将葱姜蒜爆香后，加入胡萝卜片，稍微炒下，加入洋葱继续翻炒。

待洋葱六七分熟时，将焯好后控干的羊肉片倒入锅中，继续大火翻炒，倒入少量料酒，加盐和孜然粉，翻炒至羊肉片熟后出锅。

装盘后撒点熟芝麻点缀。