第一步：准备羔羊后腿肉片500克洗净。（必须是绵羊羔羊后腿肉）

中火加胡麻油（菜籽油），然后放入生姜片。

放入羊肉片、中火调至大火翻炒。
加入盐、白胡椒、花椒面、海天酱油、豪吉鸡精和味精。
小火翻炒！

炒至没有水分时（切记不要糊锅），加入一勺水（约100克），调大火！

加入蒜粒，青椒片，然后加土豆粉翻炒（20秒～30秒）。注意是中火！

加辣椒粉末和秘制香料末翻炒，加蒜苗节节，慢慢加加大火翻炒！
出锅（加点香菜）

备注：香妃羊肉片应注意：
1.羊肉必须是羔羊后腿肉
2.火候的把握是关键
3.辣椒面不能辣，上色的那种辣椒。
4.千万注意不要糊锅。
5.蒜末不能放的太早！