将大头菜在热水中浸泡3小时，将大部分盐洗去

葱姜蒜洗净，青椒洗净，切好备用。
猪里脊切片，用淀粉，酱油，耗油搅拌后腌一下。
将泡好的大头菜切好。

热锅热油，葱姜蒜炝锅，放入青椒，翻炒致青椒变软，放入肉片翻炒后放入适量盐，肉片变色后放入大头菜一同翻炒，5分钟后出锅即可。