金针菇清洗干净，焯水。洋葱切小块，尖椒切小块，油麦切段备用

（放入大葱段，姜片，料酒）水开后焯一下羊肉片，用笊篱捞出空下水备用。

锅中倒油，喜欢麻一点可以放点麻椒，炒香，然后放入洋葱，放入适量盐，翻炒一下。

放入金针菇，尖椒，翻炒一会，放入油麦，加盐和老抽调味，炒至断生。

放入空好水的羊肉，生抽，孜然，鸡精（喜欢小茴香的也可以放一些）大火爆炒一下，淋上香油出锅。