1.用刨丝器将胡萝卜刨丝待用；
2.香菇切条待用；（没拍照）
2.姜切丝，蒜压扁切碎，洋葱切条待用；

同时羊肉下沸水汆熟捞起，待用（时间不要太久）

起锅热油下蒜姜洋葱爆香

下胡萝卜和蘑菇稍微炒一两分钟（胡萝卜刨丝后会比块条状熟的更快些）

下汆熟的羊肉片爆炒，这时可加盐，生抽（或者需要调色的话一点点老抽），白胡椒粉（略多），花椒粉（略少），（可看需要加蚝油）

出锅！（我没有加糖，炒胡萝卜自己就能出甜味味道非常好）