(羊肉/羊排/羊腿都行)放清水泡一泡，洗净，焯水。水开后打出浮沫。

加入【A】全部调料，高压锅中火炖煮20分钟至熟。

捞出羊肉放入烤盘，尽量让有脂肪的一面向上。用毛刷蘸锅里炖出的羊油，在羊肉表面刷匀。

洒匀【B】全部调料。(家里没有孜然粒了，这次用孜然粉代替，下次做时补图)

烤箱230℃，预热5分钟，上火上层烤至脂肪有“嘭嘭啪啪”爆开的声音，取出。

迅速加入【C】调料。(可以用火锅干碟的调料代替纯辣椒粉，因为有很多香料，味道会更香~)重新放入烤箱，230℃ 上火 中层，烤到脂肪“哔哔啵啵”一直作响…让它坚持几分钟，闻到微焦的味道即可~

挪到竹板上切大块~开饭啦~！