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红烧羊肉煲

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:13 • 阅读：7942
即将进入深秋的季节，很多人都很注重“贴秋膘”，就是吃一些有营养的食物来补偿入夏以来的亏空。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓：“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，所以此时进补十分必要。
最近几个月这二师兄的价格象是坐上了火箭，贵的有点离谱，以前对二师兄爱理不理，如今的二师兄高攀不起，还是做顿羊肉吧，一来家人都不太爱吃猪肉，二则羊肉也是冬令进补的好食材，炖汤还是红烧，家人都选了后者，那就红烧羊肉。

用料

羊肉1500克
白萝卜半个
料酒2勺
香叶3片
姜5片
葱3根
桂皮1小块
老抽3大勺
生抽1大勺
糖适量
盐适量
鸡精1小勺
干辣椒2个
八角2个
蒜3瓣
花椒20粒
草果1个

红烧羊肉煲的做法

  1. 羊肉冷水下锅，加花椒几粒，半个白萝卜切块，老姜、料酒、葱

    红烧羊肉煲的做法 步骤1

  2. 煮开后焯水5分钟出锅冲洗干净

    红烧羊肉煲的做法 步骤2

  3. 冲洗干净后滤干水分，带皮羊肉看着就很诱人啊

    红烧羊肉煲的做法 步骤3

  4. 热锅冷油，葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、草果小火炒香

    红烧羊肉煲的做法 步骤4

  5. 放入羊肉翻炒3分钟后加料酒、生抽、老抽炒匀

    红烧羊肉煲的做法 步骤5

  6. 换个砂锅，加入葱结少许白糖

    红烧羊肉煲的做法 步骤6

  7. 加水漠过羊肉煮开，厨房瞬间弥漫着诱人的香气

    红烧羊肉煲的做法 步骤7

  8. 小火炖煮1个小时左右至羊肉酥烂，加入盐、一点点鸡精调个味就可以上桌了，1500克是两天的量，吃不完的明天可以红烧羊肉面，味道也是非常的好??

    红烧羊肉煲的做法 步骤8

  9. 成品，开吃了?

    红烧羊肉煲的做法 步骤9

小贴士

羊肉我选的是后腿肉
焯水加入白萝卜能减少羊肉的膻味
最后撒上蒜叶能瞬间提升这道菜的香味
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