牛骨洗净放入锅中，加入8g生姜、30g料酒、1g花椒、15g大葱、少许盐和适量水，开火煮沸焯一遍；

玉米洗净切块或段和洗净的海带、焯好的牛骨、10g生姜、10g料酒、1g白胡椒粉和适量水全部倒入到北鼎陶瓷大炖盅里；

将支架放入北鼎多功能蒸炖锅的水箱中，放入盛好食材的炖盅，加水至最大水位线；

盖上锅盖，接通电源，选择炖的功能，时间调到2小时，点开始，蒸炖锅开始工作；

大葱丝、红椒丝放在冷水中浸泡备用，这样捞出后会呈自然的卷曲状；

将鲈鱼开背切开剖洗干净，里外都抹上食盐、料酒，放上姜丝腌制15分钟；

炖煮功能剩下12分钟的时候暂停，放上二层蒸架，再摆上鲈鱼，鲈鱼里外都放一个葱结；

选择蒸的功能蒸12分钟；

鱼蒸好后倒掉盘里的积水，拿掉葱结和姜丝，浇上蒸鱼豉油，摆上大葱丝和红椒丝，淋上热油，海带牛骨汤里加入适量盐调味即可；

海带玉米排骨汤，汤鲜味美，而且海带还有美容瘦身的效果呦；

清蒸鲈鱼，肉质细嫩爽滑，不仅鲜美还补脑；

上蒸下炖，两菜一起出，省时又方便。