牛骨头冷水浸泡半小时，换水3次

锅中加入冷水，生姜，料酒后焯水，水开后煮5分钟。

焯水后倒出清洗干净血沫，沥干备用。

冷油加入冰糖小火炒糖色

加入生姜蒜辣椒爆香后加入牛骨头翻炒，加入料酒生抽等香料，持续翻炒至变色，加入一碗开水

倒入微压锅中炖煮，大火五分钟，小火慢炖一个半小时；

加入香葱，出锅啦！味道无敌！