脆脆炸鸡块【卫宫家今天的饭】
用料
| 鸡腿肉 | 只 |
| 鸡蛋 | 个 |
| 淀粉 | 勺 |
| 面粉 | 克 |
| 蒜，姜 | 勺 |
| 腌料汁请看步骤~~ |
脆脆炸鸡块【卫宫家今天的饭】的做法
鸡肉切小块
大蒜，生姜擦成泥
酱油，盐，胡椒，酒制作腌料汁。
鸡肉和腌料汁一起装进保鲜袋
拿出你的小手~~搓yo搓yo~~~
鸡肉裹满了酱汁~~
注意拿出鸡肉的时候要控干腌料哦！
腌好的鸡肉放在蛋液里面
抓匀
面粉淀粉1:1混合做面衣
鸡肉依次裹上面衣
准备开炸
油温160-180度，下鸡肉炸一分半
捞出来
捞出来的鸡肉利用余温加热1分钟
这一步的目的是。。。hhh
锁住鲜味
用勺子背面敲打鸡块，敲出裂纹
我敲敲敲~~
然后下锅复炸
敲--炸---敲--炸啊重复
炸炸炸
最后一次下锅油炸，200度高温炸30秒
出锅~~~
好吃的(*￣3￣)╭♡
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