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豆角土豆炖肉

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:29 • 阅读：7951
豆角土豆炖肉（排骨）是我家餐桌上出镜率最高的一道菜，我每次做这道菜，爷俩都要欢呼一下！这道菜做起来也挺方便的，你也试试吧！

用料

豆角1斤
土豆 1个
猪肉 1斤
葱姜蒜 适量
辣椒 7～8个
八角2颗
生抽适量
酱油适量

豆角土豆炖肉的做法

  1. 准备好食材

    豆角土豆炖肉的做法 步骤1

  2. 用到的调料

    豆角土豆炖肉的做法 步骤2

  3. 热锅冷油，放入花椒粒炒出香味儿后捞出

    豆角土豆炖肉的做法 步骤3

  4. 下肉翻炒

    豆角土豆炖肉的做法 步骤4

  5. 炒一会儿后放入葱姜蒜辣椒和八角

    豆角土豆炖肉的做法 步骤5

  6. 加几粒冰糖（用冰糖做出的菜色泽更好）

    豆角土豆炖肉的做法 步骤6

  7. 把肥肉中油炒出来，吃起来就不腻了

    豆角土豆炖肉的做法 步骤7

  8. 加入豆角（南方叫四季豆）继续翻炒

    豆角土豆炖肉的做法 步骤8

  9. 加入少许料酒，沿锅边淋入

    豆角土豆炖肉的做法 步骤9

  10. 加入生抽、酱油、几滴老抽（上色）炒至均匀

    豆角土豆炖肉的做法 步骤10

  11. 锅中倒入适量热水

    豆角土豆炖肉的做法 步骤11

  12. 用中小火开炖吧！

    豆角土豆炖肉的做法 步骤12

  13. 我觉得过了油的土豆更好吃，这步可以省略

    豆角土豆炖肉的做法 步骤13

  14. 炖了大概20分钟，可以加入土豆继续炖10分钟

    豆角土豆炖肉的做法 步骤14

  15. 大火收汁，加鸡精（不吃就不加），撒上小香葱就好了

    豆角土豆炖肉的做法 步骤15

  16. 吃得很开心

    豆角土豆炖肉的做法 步骤16

小贴士

⚠️豆角一定要炖熟，喜欢吃软烂口感的就增加炖的时间！
土豆别太早放，不然时间长了会太烂不成型
如果用排骨来炖这道菜，可以把排骨先煮20分钟后捞出，这样豆角、土豆和排骨可以一起下锅翻炒，用煮排骨的汤来炖这道菜，也很方便！
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