取两块猪排，切断筋膜避免受热猪排卷翘

用刀背纵横地剁猪排

剁成这样

撒盐和黑胡椒

淋一些生抽

用手涂抹均匀

包上保鲜膜，腌制至少一小时

洋葱切条

锅中加入4份日式高汤

加入适量份味淋

加入1分酱油（生抽）

煮开待用

猪排腌制好之后，撒一层薄薄的面粉

一定要薄

用手拍掉多余的面粉

蘸上一层鸡蛋液

裹上面包糠

用手爸面包糠压紧实

热油，油温在面包糠下锅会立刻发出噼啪的声音并有大泡

放入猪排

猪排很薄，熟得很快，大概一分钟左右表面变成金黄色即可出锅

切块

锅里加入一半酱汁

放入猪排

两个鸡蛋打散慢慢淋入锅里

要均匀一点

鸡蛋半熟时即可出锅

猪排饭好了，请享用吧

猪排吸饱了汤汁，超级好吃