深夜食堂最抚慰人心的碟头饭
想泰国的海、酸辣、椰青、海鲜、阳光、啤酒、泰式按摩?
2人份
2人份
用料
| 半肥瘦肉碎 | 200克 |
| 可生食鸡蛋 | 2只 |
| 米饭 | 2碗 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 1克 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 泰国鱼露 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 九层塔 | 一把 |
| 小米辣 | 2只 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 适量 |
深夜食堂最抚慰人心的碟头饭的做法
肉碎提前半小时用适量盐和胡椒粉腌制，不用太多盐，只是为增加底味。
洋葱切碎，爆香盛起，无需太熟。
爆香蒜片干九层塔，闻到香味后放入肉末。
放入肉碎大火爆炒至微焦黄色。
放入，老抽、蚝油、鱼露、白糖，拌匀加3汤匙水盖盖焖1分钟，开盖后放入小米辣、鲜九层塔翻拌均匀1分钟。
摆盘放上一只单面煎至焦脆的母鸡蛋，完成✅
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