青线椒洗净、去蒂、切断，用刀拍扁备用

牛百叶解冻备用

一小把豆芽洗净备用

青椒放入锅中，不放油，开小火干焙

用筷子轻轻按压

待两面都焦后，盛出放凉备用

将放凉的烧椒剁碎

锅中烧开水，放入切断的牛百叶焯一分钟，捞出备用，水倒掉

锅中放油，放入大半的烧椒炒香，加入一勺盐，加两碗水烧开

放入豆芽，烫熟后盛出

锅中剩余的汤里放入牛百叶，再加一点点盐，约一分钟后装入碗中

将剩余的烧椒倒进去，热油淋香。