将牛肚45度角切成薄片，可以比夜市上的切厚点，然后用竹签穿起来（竹签使用之前用开水烫一下）

豆皮切成适度的条，用竹签穿起来

将小茴香，花椒，八角，香叶，桂皮用开水冲泡二十分钟左右。将蒜用捣碎锤捣碎。备用

把芝麻酱，生抽，耗油，适量盐，香油加入碗中，用上面过滤的调料水少量多次加入芝麻酱碗中，一直姿势到酸奶状为止，然后加入麻油，蒜泥，辣椒油搅拌均匀。

把豆皮，牛肚放开水中烫一分钟左右，沥干水分放入盘中，然后浇上料汁，撒上葱花就可以开动啦！（烫豆皮和牛肚的水里也可以加几片姜片）