洗净牛百叶后切丝，抓盐、放料酒腌一下。
准备韭菜、嫩姜丝、红椒丝、大蒜丝，这几个配菜堆积起来的话，约少于牛百叶。
起锅烧开水。水开后，用漏勺 盛着腌好的牛百叶，在开水里七上八下滚一滚，然后沥干水放到一边。
起锅放多点油，油热放入剁椒，翻炒两下。放姜丝，大蒜丝翻炒。
放入红椒丝翻炒。
最后下韭菜。再放入处理好的牛百叶。
放生抽、鸡精，撒上盐。
开吃吧！

喜欢的话，跟做吧！