韭菜切丝
毛肚切丝
蒜、姜、小米辣、切末加白芝麻辣椒面淋油加点盐
加山胡椒油凉拌黄瓜垫底

开水下毛肚，未全滚之时捞出过冷水挤干水份备用

起锅烧油爆香干辣椒段
下姜末、小米辣、大蒜末、几粒花椒炒香
下毛肚翻炒二十余秒
加一点老抽上色
下韭菜翻炒均匀
韭菜断生后加盐炒匀
加山胡椒油
翻炒装盘

黄瓜垫底

成品