酸汤肥牛（肥牛卷、牛百叶）
天冷吃些酸辣口味的食物感觉温暖很多，但因为家里人都不能吃太辣，所以基本是酸甜为主，一点点辣味，材料都简单，味道不错。喜欢的话还可以加牛肉丸一起煮，酸汤底做好就可以。泰式甜辣酱真是很百搭，自从做凤爪开始就爱上了它，有时候做肉类调一点进去都是很好的。
用料
| 肥牛 | 150克 |
| 牛百叶 | 150克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 番茄 | 1个 |
| 蕃茄酱 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 泰式酸辣酱 | 1勺 |
| 小米椒 | 半个 |
| 白醋陈醋 | 各1勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
酸汤肥牛（肥牛卷、牛百叶）的做法
生抽，香油，白醋，陈醋和小米椒（切碎）混合均匀
番茄去皮搅拌成糊加入番茄酱，加少许白糖。
各种材料准备好
肥牛卷，牛百叶，金针菇先灼一下，晾干水分备用。
热油下锅爆香姜丝蒜末。
放入酱料
倒入番茄酱
倒入金针菇搅散
倒进牛肉牛百叶，稍微搅一下，试试味道，不合适可以再调整。
起锅，撒葱花，白芝麻，
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