黄豆提前1小时泡发，挑除坏豆 。

牛筋洗净焯水，去除多余肥油，切成段块。

生姜、大葱切片，蒜瓣拍裂备用。

把不锈钢锅洗净擦干放好，开始热锅，过程中放入食用油15毫升。

放入生姜10克、大葱20克、桂皮1克、蒜瓣20克爆香。

放入牛筋不停翻炒。

放入辣椒酱45克、料酒30毫升、生抽30毫升、食盐2.5克、清水300毫升，盖上压力锅盖焖压。

快速泄压打开锅盖。（快速开盖方式有3种方法：1、按快速排气按钮排气泄压。2、在锅盖上覆盖湿毛巾冷却降压。3、打开冷水龙头，在锅盖上方冲清水快速降压。）

放入黄豆混合均匀，盖上压力锅盖继续焖压。

打开锅盖，收汁至酱汁浓稠即可出锅。

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