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热锅后下鸡油块
待鸡油都干瘪后捞出扔掉
留下鸡油即可

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提前准备好焯过水的笋丝
这里用的是海南菜市场买的笋丝

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先倒入蒜蓉和小米辣爆香后
（忘记爆香了 所以都是后面再加的?
再倒入笋丝翻炒一会儿

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倒入适量生抽、老抽、蚝油、料酒
翻炒到均匀上色即可
注意控制好火 不要炒焦了?

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是时候倒入提前准备好的牛筋了
这里用的是火锅店买的现成的（半斤
自己买的话需煮熟后切块

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翻炒一会后倒入热开水
刚好淹过笋即可
之后再翻炒一下

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盖上锅盖大火焖一会
时不时拿起锅盖看一下
焖到水烧得剩一半就差不多了

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试一下味道和牛筋口感
没什么问题就可以出锅啦

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迫不及待装一大碗开吃了