牛腩切成小块，用水洗干净，锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用

土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块

锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤2的蔬菜块，保持中火不断翻炒至土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用

用锅中余油，爆香姜片和葱段，倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右

往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒，烧开后转小火，盖上盖子焖煮半小时

开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟

开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅