1.准备炒牛肉沫的配料，具体用量参考用量表中。配料见图中文字所述，就不重复在打字了！

不喜欢牛肉的自己换成五花肉或者瘦肉剁碎成肉沫就行！

2.炒牛肉沫
锅内放多一点油（菜籽油或者食用油），中大火至八九成熟会有烟，放入碗中的牛肉沫用锅铲压散翻炒两三分钟，放一个八角或者多个，可以放一勺子适量豆瓣-也可以不放，再放入咸菜或者宜宾碎米芽菜一起翻炒几分钟，也可以不放，只炒肉也行。

只要不糊，多炒几分钟后用筷子试下，可以吃就关?，具体时间不用估量。

3.准备下锅所以材料如图
菠菜，牛肉沫，葱，香菜，酸辣粉-三圆牌酸辣粉，其实就是红薯粉也是通说的红苕粉

注意:酸辣粉得提前用开水转温水泡一下，我一般为了快是用开水泡两分钟就放冷水兑成温热水在泡1个多小时，红苕粉很经泡，温水多泡下没事的，泡两小时也行。

或者不用开水直接用温热水泡半天也行。

4.下锅
锅内适量水，水开后放入粉煮就行，再放入菠菜。煮的程度随时观察，粉用筷子夹起会变色完，会软，简单点吃一点就知道熟没，因为每个人水量也不一样无法具体时间。应该也是煮的有三分钟以上。

5.成品，煮好起锅放入碗中，封面图是美了一下的，这个是原图，还需要的佐料自己随便加。我不吃辣根本没怎么放海椒。

我自己是在加了海椒，花椒油，鸡精，酱油生抽，醋。其实根据自己口味加就行。如果海椒放的多，颜色会很漂亮！