油热下小米辣与肉片，加小半勺盐使肉入味。

肉片炒到变色加入蒜苔，再加小半勺盐。炒到蒜苔颜色变深。

加入一点生抽和老抽，调色增味。

最后加入一大勺孜然粉（孜然粒）、麻辣鲜、干辣椒粉（不能吃辣的不放），翻炒均匀。

因为上一步粉类调味品较多，怕炒糊的可以加点水，等水分收干就可以出锅了。