电饭锅酱牛腱
突然想吃牛腱子啦,懒得用正常的锅煮又害怕高压锅,所以我一直都用电饭锅酱牛腱子,把方法分享给大家,简单又方便。
用料
牛腱子 | 1个 |
大葱 | 1根 |
姜 | 半根 |
大料 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 10勺 |
老抽 | 3勺 |
黄冰糖 | 4.5块 |
黄豆酱 | 2大勺 |
小茴香 | 适量 |
辣椒 | 3个 |
料酒 | 5勺 |
啤酒 | 2勺 |
电饭锅酱牛腱的做法
牛腱子买回来后泡血水,实在着急吃也要洗一洗,泡个10分钟左右
泡好后冷水下锅,放入葱姜料酒可以多放一些。水开后撇去浮末,多煮一会浮末撇的干净一些。
调料洗好
烧壶热水倒入电饭锅后,把洗好的调料都放进去,生抽老抽黄豆酱冰糖两勺啤酒,就不要放料酒了。煮好的牛腱子放进去。
冰糖的量,没有黄的放白的也一样。
牛腱子可以直接吃,也可以锅里泡半天入味后用保鲜膜缠紧,冷藏第二天吃,就能切住了。
剩下的汤把配料都捞出去,加水可以煮牛肉面和卤蛋,很好吃的。
小贴士
1.我用的是象印电饭锅,之前也用过福库电饭锅,其实电饭锅的牌子无所谓,正常煮饭档就可以。
2.我没有放盐,所以酱油就多一些,大家可以根据电饭锅的大小,以及自己的口味去调整咸淡。
3.第一步煮肉的时候放料酒,放入电饭锅后就不要在放料酒啦,味道没有啤酒温和。不用放多
2.我没有放盐,所以酱油就多一些,大家可以根据电饭锅的大小,以及自己的口味去调整咸淡。
3.第一步煮肉的时候放料酒,放入电饭锅后就不要在放料酒啦,味道没有啤酒温和。不用放多
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