绝绝子凉拌牛腱子肉
用料
牛腱子肉 | 500克 |
?煮料: | |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
?油爆料: | |
辣椒面 | 2勺 |
白芝麻 | 2勺 |
孜然粒 | 1勺 |
葱花 | 少许 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 2个 |
?拌料: | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
绝绝子凉拌牛腱子肉?的做法
将牛腱肉解冻泡软泡出血水一分为二。
牛腱肉冷水入锅,水在肉的3/4处,加入“煮料”煮开后,中小火继续煮30min左右。
用筷子能戳穿即可捞出。
冷却6小时,我是中午煮晚上吃。
将牛腱肉切片。
碗中放入“油爆料”。
晒开热油淋入碗中油爆一下爆香。
继续加入“拌料”。
加入牛腱子肉。
带上手套抓匀即可,太好吃了?