罗勒蒜子炖牛健
用整颗蒜子和香料小火慢炖的牛腱子,软烂入味。
拌入香气四溢的罗勒橄榄油,让精瘦的牛腱肉也无比美味,不必担心肉质干柴。
是一道很适合减脂增肌健身人士的大肉肉料理。牛肉撕碎做成三明治也很合适,汤汁还可以用来拌意面和沾面包噢。
拌入香气四溢的罗勒橄榄油,让精瘦的牛腱肉也无比美味,不必担心肉质干柴。
是一道很适合减脂增肌健身人士的大肉肉料理。牛肉撕碎做成三明治也很合适,汤汁还可以用来拌意面和沾面包噢。
用料
牛腱子 | 400g |
蒜 | 7-8瓣 |
罗勒叶 | 10片 |
橄榄油 | 8g |
香叶 | 2片 |
料酒 | 10g |
盐 | 2g |
黑胡椒 | 少许 |
柠檬 | 1/4颗 |
罗勒蒜子炖牛健的做法
准备好所有的食材:罗勒取叶子洗净擦干;蒜瓣去皮;香叶洗净擦干;牛腱子解冻;柠檬切瓣;盐和黑胡椒混合。
牛腱子用盐和黑胡椒腌制30分钟。将盐和黑胡椒均匀地擦抹在牛腱子上,每隔十分钟按摩一次,让腌料揉进肉里。
罗勒叶切碎,和橄榄油混合成罗勒油备用。
将腌制好的牛腱子切中等大小的块(约5cm见方),与香叶、蒜瓣一同入锅。
加入清水,水量要没过食材。再加入料酒,中火加热。水滚开之后捞去浮沫,盖上锅盖,留一条缝隙。调整到小火,继续炖煮1小时。
?期间要时不时开盖留意一下水量,汤汁的高度要约保持在肉的一半,若不足了可少量加水。一小时后用筷子试一下,筷子可以比较轻松戳穿牛肉就可以了。
此时关火,盖紧锅盖再闷5-8分钟。开盖,淋入罗勒油,略拌匀。
装盘,根据口味挤入柠檬汁即可。