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罗勒蒜子炖牛健

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:10 阅读:7927
用整颗蒜子和香料小火慢炖的牛腱子,软烂入味。
拌入香气四溢的罗勒橄榄油,让精瘦的牛腱肉也无比美味,不必担心肉质干柴。

是一道很适合减脂增肌健身人士的大肉肉料理。牛肉撕碎做成三明治也很合适,汤汁还可以用来拌意面和沾面包噢。

用料

牛腱子400g
7-8瓣
罗勒叶10片
橄榄油8g
香叶2片
料酒10g
2g
黑胡椒少许
柠檬1/4颗

罗勒蒜子炖牛健的做法

  1. 准备好所有的食材:罗勒取叶子洗净擦干;蒜瓣去皮;香叶洗净擦干;牛腱子解冻;柠檬切瓣;盐和黑胡椒混合。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤1
  2. 牛腱子用盐和黑胡椒腌制30分钟。将盐和黑胡椒均匀地擦抹在牛腱子上,每隔十分钟按摩一次,让腌料揉进肉里。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤2
  3. 罗勒叶切碎,和橄榄油混合成罗勒油备用。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤3
  4. 将腌制好的牛腱子切中等大小的块(约5cm见方),与香叶、蒜瓣一同入锅。
    加入清水,水量要没过食材。再加入料酒,中火加热。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤4
  5. 水滚开之后捞去浮沫,盖上锅盖,留一条缝隙。调整到小火,继续炖煮1小时。
    ?期间要时不时开盖留意一下水量,汤汁的高度要约保持在肉的一半,若不足了可少量加水。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤5
  6. 一小时后用筷子试一下,筷子可以比较轻松戳穿牛肉就可以了。
    此时关火,盖紧锅盖再闷5-8分钟。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤6
  7. 开盖,淋入罗勒油,略拌匀。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤7
  8. 装盘,根据口味挤入柠檬汁即可。

    罗勒蒜子炖牛健的做法 步骤8