好的牛肉是健康食品的保证，解冻，清洗牛肉！

准备香料，香叶，花椒，八角，茴香，桂皮，还有橙皮，一般我用新鲜的橙子皮，有一股香味！还有一些葱白！

把香料放砂锅里煮，接下来就不用管了！等一会大火煮开后转小火就可以了！

牛肉清洗后晾干，准备姜！

冷水不盖盖，煮沸！水沫牛肉！

沸腾后，把泡沫撩起，再煮5分钟！

放入冷水，冷却后清洗！

清洗后沥干！

先热锅冷油，加入3大勺方糖炒焦糖！中小火！

炒方糖时加入3大勺方糖！

冰糖溶化后，锅中小气泡，加入牛肉！

加生姜片，料酒或白酒！

加2勺生抽

牛肉上色完成，就大火收汁，不要浪费汁水！

收汁完成，就放入砂锅，大火煮沸，转小火！30分钟，放盐，砂锅30分钟基本筷子可以戳进牛肉了，就可以了！

完工后，牛肉浸泡一晚上，然后需要晾干一上午！

不太吃劲的人，就把去掉，切片就行了！